家庭泡菜快速腌制方法

1、将买回的泡菜坛洗净晾干，注意不要沾到油和生水。

2、将食材洗净晾干。

3、将食材切成适当的大小，建议不要太小，这样不好捞出。

4、将所有食材放入坛中。

5、加入食盐、白酒、凉白开。

6、加入白酒适量。

7、坛口加水密封泡菜坛，等上20天就可以吃啦！还有就是喜欢酸点的话就少放些盐，腌制的时间稍长些。喜欢咸的，盐放多点，腌制时间就短了。个人推荐盐少点好吃嘿嘿。

8、在等的过程中，坛子天天会冒泡泡哦，那是在发酵呢，没有关系的。如果不冒泡也许坛子就漏了，要检查一下啊。注意，泡菜不能沾油会起白毛的，见到白毛可以适当加些白酒来缓解。