啤酒鸭用什么啤酒好

啤酒鸭，这是四川等地非常受欢迎的一道菜，很多人都喜欢吃。啤酒鸭用什么啤酒好？啤酒鸭可以放香菇吗？

啤酒鸭用什么啤酒好

对于啤酒鸭用什么啤酒好，其实每个人的口味都不一样，因此一般啤酒鸭用生啤酒就好了，不过要是喜欢酒味浓一点的话，那么啤酒鸭用什么啤酒好，自然就是选择一些酒味重的啤酒啦，所以啤酒鸭用什么啤酒好纯粹就是看个人爱好。

啤酒鸭可以放香菇吗

1、是可以一起吃的。这是从安全的角度来讲原则性的问题。

2、但是从营养学的角度，不建议混在一起食用，以免破坏营养。

香菇啤酒鸭的做法：

1、光鸭洗净斩段，开水焯掉血水捞出冲净备用。

2、香菇发好，蒜瓣每个一劈两半不要切碎，葱姜丝切好备用。

3、锅子烧热，把带厚鸭皮的鸭肉块放入锅内煸出些鸭油，火不要大，否则锅子太热会粘住鸭皮。倒入蒜瓣和葱姜丝用鸭油煸炒出香味。

4、然后往锅内倒入所有鸭肉，香菇翻炒，加入盐，糖，甜面酱和黑椒汁，翻炒均匀后倒入一听啤酒。

5、大火烧滚，中火煨炖，中途需经常抽底翻炒，以免酱汁浓稠粘黏锅底。收汁不要太干即可盛出食用。

注意事项：煮鸭的汤不要一次用完、在吃的过程中、用来补充锅内汤汁。此火锅也可用鸡汤和骨头汤制作。若喜食辣者、可以加入干辣椒节、其味更烈。