为什么蒸的螃蟹是臭的|大闸蟹蒸了一次能再蒸来吃吗
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螃蟹,这是非常美味的一种吃了的,吃的方法也很简单,清蒸就可以了,第一次蒸螃蟹的时候是最烦人的,要么没有蒸熟,要么就是蒸老了,螃蟹蒸了一次能再蒸来吃吗?为什么蒸的螃蟹是臭的?
大闸蟹蒸了一次能再蒸来吃吗
螃蟹蒸了一次,是可以再蒸来吃的。
蒸螃蟹要注意,一定要蒸熟透,要不然杀不死里面的细菌和寄生虫。
螃蟹要吃活的,要是螃蟹已经是放进过冷冻室,已经死了,那煮出来在味道方面会有影响,不仅腥味重,肉也会变得松散,还干瘪。
蒸一次螃蟹还是要少量的蒸,蒸到刚够吃就可以了,蒸熟了放冰箱里面,然后再次冷藏,就会容易遭到细菌的污染。
买回来的螃蟹要是一次性煮不完,可以将螃蟹放在冰箱里面的冷藏室里面,上面搭上湿帕子,是可以保存到5天的时间的。
为什么蒸的螃蟹是臭的
1、有可能是买到死螃蟹,或者是马上就要死的螃蟹了。螃蟹在要死或者是死了过后,细菌会分解螃蟹里面的蛋白质,就会散发出一种臭味。在清洗螃蟹的时候,一定要仔细看看有没有局部死亡的情况,像蟹脚,蟹脚要是坏死了,煮熟了也是会有臭味。
2、有可能是没有煮熟。臭味和腥味有时候还是比较像的,在螃蟹没有煮熟的时候,就会有腥味,煮螃蟹还是要多煮一会儿。
3、没有将螃蟹的腥味去除掉。去腥的时候要用料酒去腥。
螃蟹蒸了一次,是可以蒸第二次的,螃蟹蒸了发臭,有可能是螃蟹要死了或者是局部死亡。
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