更改的办法如下：
皖事通健康码手机号更改，首先打开皖事通APP，直接点击“我要申诉”，选择“本人申诉”，再选择申诉问题类型为“登记信息有误”，错误信息项为“手机号码”，最后填入正确的手机号码，并上传身份证或户口本照片等证明材料。
