黑米粥的几种做法|黑米粥的功效

说起黑米大家肯定都非常熟悉，黑米的口感非常的好，而且营养价值也很高，非常多的朋友，尤其喜欢吃黑米粥，黑米粥那粒粒分明，软糯香甜的口感让人一吃就停不下嘴，可是对于黑米粥的知识，大家又了解多少呢?

黑米粥的功效

1、健脾和胃

黑米粥具有健脾和胃，开胃益中，延缓衰老，保护血管，补铁，改善贫血的作用。黑米粥具有健脾益胃的功效，黑米它是味甘性平的，它是入脾胃经的，所以它具有健脾和胃，开胃益中的功效，食用后对于脾胃虚弱引起来的这种倦怠乏力，食欲不佳，大便溏泄等这种病症，都有很好的治疗作用。

2、延缓衰老

另外黑米能够延缓衰老，黑米粥中含有丰富的维生素E，还有一些花青素，这些营养元素，可以帮助人体清除体内的自由基，抑制人体的氧化反应，起到延缓衰老的作用，

3、保护血管

另外它还有一定的保护血管的作用，因为黑米粥中含有一定量的黄酮类化合物质，可以维持血管正常的渗透压，减轻血管的脆性，防止血管的破裂，能够起到一定的保护血管的作用。

4、补铁

另外黑米粥还有补铁的效果，因为黑米粥含有丰富的铁元素，而且很容易被人体吸收，所以它可以达到补铁的效果，从而有效的改善贫血的问题。

5、治疗头晕

黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效，防止人们出现头晕的情况，对心脏也有很有益处

6、增强免疫力

黑米粥中的多种营养物质可以共给人们的日常营养需求，增强人体的免疫力。但是由于利益的驱使，很多无良商家会把一些劣质米进行染色当黑米进行销售，在购买黑米时应该观察黑米的颜色和外观，闻一下黑米的味道，多做比较后然后再进行购买。

黑米粥的几种做法

1、什锦黑米粥

以白米，黑米，红豆，花生，干枣为主要原材料，首先把所有的原材料洗干净，然后把清洗干净的原材料泡入清水中大约泡8个小时左右，最好把泡好的材料放入锅中进行熬煮即可，一般需要熬煮两个小时，可以选择使用高压锅，缩短熬煮的时间。

2、黑米桂花粥

以黑米，红豆，莲子，花生，桂花，冰糖为主要材料，首先将黑米洗净浸泡6个小时，红豆洗净浸泡一个小时，花生和莲子洗干净备用，把红豆和黑米放入锅中加入水中进行熬煮，一般大火熬开后换小火继续熬煮一个小时左右加入花生，然后继续熬煮半个小时左右，出锅之前的3-5分钟加入桂花冰糖即可食用。

3、红枣花生黑米粥

以红枣，红豆，黑米，糯米，花生，冰糖为主要材料，把所有材料洗净后浸泡两个小时左右，然后放入高压锅中进行熬煮，对准高压锅上的按钮选择相应的按键和时间就可以。

4、黑米红豆粥

以黑米、红小豆和白米为主要原料，把所有的东西洗净，泡好，然后放入锅中进行熬煮，当粥沸腾后转为小火熬煮一个小时左右即可，刚开始可以先放少量的水，然后中途可以加水。

黑米粥怎么煮才能粘稠

1、煮前先冷水浸泡至少3小时

黑米淘洗干净，在冷水里浸泡至少3小时，因为黑米本身很难煮，所以多泡泡会好煮一些。泡时间长一点，使米身充分吸水膨胀，软化黑米，让其更易煮熟煮烂。一般生活中人们习惯浸泡一夜，效果更好。

2、煮粥时减少水量并不断搅拌

在煮黑米粥时在现有的基础上减少水量，这样才可以保证粥的粘稠度，同时煮的时候也要不断的搅拌，避免黑米粥受热不均匀而糊锅。

3、加粳米或其他谷物食材一起煮

建议不要光煮黑米。锅里加冷水，将黑米放入，先用旺火烧沸，再改用小火熬煮1小时，里面再加一点点粳米，或者其他谷物食材，不仅可以增加黑米粥的营养价值，也会更稠一些。糯米又叫江米,是家常经常食用的粮食之一，性粘滞，煮粥时常加。

黑米粥非常粘，不容易受热均匀，易糊锅，因此要小火慢慢得煲，而且随时要搅拌均匀，预防粘锅。

黑米粥适宜人群

1、此粥适宜怀孕早期食用。

2、病后消化能力弱的慎食

3、腹胀、尿失禁患者忌食

4、老人、小孩、病人慎用