石膏豆腐的石膏是什么|石膏豆腐放多少石膏

石膏豆腐和卤水豆腐不同的是它是需要用石膏来成型的，那在制作石膏豆腐的时候要放多少石膏比较好？做石膏豆腐的石膏究竟是什么？

石膏豆腐放多少石膏

使用石膏点豆腐需要用多少石膏，这里只能给出一个比较大概的量，因为做豆腐的师傅一般都有自己的方法，石膏的使用量多少要考虑很多的因素，石膏的使用量需要根据天气变化、水质、豆浆温度和浓度、豆腐的口感要求等因素都会影响到石膏的使用量。过去常说“一升豆子四两膏”，有经验的老师傅做豆腐的时候都是有自己的窍门的。

石膏的使用量的多少也并不一定就是固定的数字，一般都是一斤豆腐使用7克到13克左右的煅烧好的石灰。一些有经验的老师傅根本就不需要称石膏的量，而是先将石膏粉溶解之后，然后缓慢的倒入豆浆当中，一边倒一边搅拌，当看到豆浆当**现黄豆大小的颗粒状凝固物的时候就可以停止到石膏水了，这样就能够做出来好吃的豆腐了。而石膏最好是使用烧熟之后的，这样的石膏做出来的豆腐更好吃。

石膏豆腐的石膏是什么

做豆腐的石膏是熟石膏粉。熟石膏粉的主要成分是硫酸钙,在制作豆腐的过程中,起的作用是使豆浆中的大豆蛋白凝结,从而制作成豆腐。

石膏豆腐有苦味什么情况

豆腐吃起来发苦一般是由于卤水放多了，也就是豆浆结块固化用的添加剂。卤水加多了就会苦，这是传统工艺。

另外还有可能是在制作豆腐的过过程中豆浆煮糊了，此外如果是石膏水点的豆腐吃起来也会有点发苦。

石膏豆腐吃多了会得胆结石吗

是有可能的，是一种会引发此类疾病的物质，建议不能多吃，一般不是说，患有此类疾病就不能吃一些东西，是没有一个标准的，任何东西都不能吃太多，都要适量，如果是患有结石类的疾病，建议不要吃患有很多碳酸钙的物质，还要注意多喝水，如果是结石比较大了，建议最好是去正规的医院做**，及时治疗。