和酸奶有什么区别|风味发酵乳是酸性还是碱

风味发酵乳，这是很多人都是不陌生的，经常在酸奶的包装上面都是可以看到的，这是酸奶的品种之一，风味发酵乳是酸性还是碱性？风味发酵乳和酸奶有什么区别？

风味发酵乳是酸性还是碱性

碱性。

食物的酸碱性不是以味道来评判的。而是食物在经过人体消化、吸收、代谢后，最终在人体内变成酸性或者是碱性的物质来评判的。

产生碱性物质的就称之为碱性食品，像最终形成的钾、钙等碱根。

常见的碱性物质有：

葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜、核桃、柠檬等。

红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯、洋葱、南瓜子、葵瓜子、杏任、腰果、芝麻。

风味发酵乳和酸奶有什么区别

1、菌种区别

酸奶在发酵的时候，是需要先让牛奶或者是奶粉接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌这两种有益菌，接种好了过后再发酵制成PH值降低的产品就称之为酸。

发酵乳是可以采用合乎规定的其他菌种。

2、原材料区别

风味发酵乳，纯奶或者是纯奶粉占原材料的比重不应该低于80%，是可以加入合法的食品添加剂的。

酸乳的原材料必须是纯牛奶或者是纯牛奶，连糖都不能加。

关于风味发酵乳就介绍到这里了，这是一种碱性物质，和酸奶是有区别的。