甲鱼裙边怎么做好吃|甲鱼裙边是胶原蛋白吗​

甲鱼裙边位于甲鱼的周边，也是可以食用的一部分，那么甲鱼裙边是胶原蛋白吗？甲鱼裙边怎么做好吃？

甲鱼裙边是胶塬蛋白吗 

甲鱼裙边含有胶塬蛋白，但这并不能表示甲鱼裙边就是胶塬蛋白。

甲鱼含有胶塬蛋白，但是含量极少，甲鱼所含的营养素主要有普通蛋白质、脂肪、钙、铁、动物胶、角蛋白及多种维生素。 胶塬蛋白含量最多的是在动物的皮肤和骨胳中，比如猪皮、牛筋、鸡及鸟的皮肤及骨骼中。 尤其是猪脚、猪皮与骨骼都有一层粘稠状的胶质，吃起来软而具有弹性，也相当粘，这就是胶塬蛋白。

甲鱼裙边怎么做好吃

主料：甲鱼裙边500克(水发)

配料：冬瓜200克、鱼蓉、鸡蛋

调料：鸡粉、上汤、姜、葱、黄酒、蚝油、鸡油、味精、盐、白糖、酱油各适量

1、将发好的裙边改刀成块，用上汤、姜、葱、蚝油焖透味。

2、冬瓜切成菱形块，酿入鱼蓉。鱼蓉上面用香菇、枸杞摆成兰花状，入笼蒸透。裙边四周围上小白菜心，摆上兰花即成。

好了，小伙伴知道甲鱼裙边怎么吃了吧。