黄桃属于夏季晚熟水果，一般会在7月中旬到8月份这段时间成熟并上市，外地稍微早熟一点的黄桃，6月份就可能上市了。因此，吃黄桃的最佳季节是夏天的7-8月。成熟的黄桃味道甜，皮薄多汁，不会太硬也不会太软，咬一口，口舌生津。
黄桃成熟的时间会存在一定差异，比如说在不同地区种植出来的黄桃，成熟时间是不一样的，不同品种的黄桃成熟时间也存在差异。
