做烧卖糯米忘记泡了怎么办

糯米没泡的补救方法:

先把没提前泡的糯米淘洗干净，放入锅内，渗适量冷水烧开，煮一分钟，再将糯米和水倒入烧簊里，把水漏掉，只剩糯米。

然后把南瓜洗干净，将处理过的糯米倒入南瓜匡内，同时放入电饭煲，渗入适量水，盖好盖子，大火烧开后改小火煮焖35一40分钟即可。

可以蒸

糯米如果不泡的话，蒸的时间比泡过的糯米会长一些，用高压锅蒸的话，一般蒸40分钟左右就可以了，如果用普通锅或者木桶蒸的话，可能需要1个小时，甚至更长。

浸泡后的糯米会更容易熟，口感也会更加有弹性，它不似普通大米可以不浸泡或者浸泡一小会就可以了，它比较难以泡发，可以根据糯米的用途来选择浸泡时间。

如果时间上来不及，可以用60度以上的热水快速的浸泡糯米。用筷子搅拌均匀，然后盖上盖子，闷10分钟左右。