首先将珍珠螺放在盆子里，用清水搓洗几遍。然后加入清水，适量食盐，使珍珠螺吐出泥沙。
过四五个小时，将珍珠螺再清洗一遍，再次加入食盐，继续浸泡。反复几次伯，直至水变清为止。
再把珍珠螺倒进一个盒子里，加入盐和清水，盖上盖子使劲摇晃，放置五分钟左右，用清水洗净。反复几次，直到水变清为止。
将螺尾部用钳子剪度掉，就可以下锅炒了。
