木耳泡发后冷冻行不行

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泡发的木耳能冻在冰箱里。虽然这样的操作是可以的，但是由于这些木耳已经泡发了，木耳泡发了以后质地会变得比较软。另外木耳在泡发的过程中，木耳已经吸收了很多的水分。如果直接将泡发好的木耳冻在冰箱里面的话，虽然这样的方法可行，但是后面再吃木耳的话，木耳化冻以后再烹饪的口感是非常差的。因此不建议冻冰箱里。

泡过的木耳放冰箱冷冻后还能否食用，需依情况而定。若木耳冷冻的时间较短，还没有变质，则还能食用。若是木耳冷冻过久，已经发生腐败、变质，则不建议食用，以避免引起消化道不适症状。泡发的木耳本身就会带有少量细菌，即使是放在冰箱冷冻，细菌也只是受到抑制，并不会被消灭，还是会在木耳上繁殖生长。且放置时间越久，木耳腐败、变质的可能性也就越大。建议木耳泡发后尽早食用，避免保存过久导致变质，造成浪费或误食后引起胃肠不适。