每天制造六十斤豆腐花， 约须 4至7斤的黄豆， 黄豆和水比例不能少於 1：15（不能比这更稀）， 视乎您的市场定位在那里.
黄豆以个大，饱满，上面没有黑斑点的为佳。而且不要选陈豆。
泡豆子用50度温水， 泡的时候 可以加些美国大杏仁， 风味更佳.
有条件的话可选进口黄豆
