绿豆为什么不是果实

绿豆作为一种豆类，既是果实也是种子，不可以生吃，主要成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、胡萝卜素等，不含糖，故本身不具有甜味。常见的绿豆制品有，绿豆汤、绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等。其中绿豆饼和绿豆糕具有甜味，这是因为在制作以绿豆为原料的糕点时，加入了白砂糖或冰糖调味，并不是因为绿豆本身甜。其他具有甜味的绿豆制品有，香浓腊八粥和绿豆冰等。香浓腊八粥含有绿豆，甜味来自加入粥中的冰糖。绿豆冰制作时需要配料炼乳和蜂蜜，含有糖类，故具有甜味。

绿豆属于果实。

绿豆是种子。因为绿豆是由胚珠发育形成的，凡是由胚珠发育形成的种子才是真正的种子。而果实是由受精后雌蕊的子房发育形成的特殊结构，包括果皮和种子两部分，果皮包被着种子，具保护种子和散布种子的作用。

绿豆属于果实

它属于种子类果实，绿豆花受精后子房开始发育生长，成熟后长成绿豆个体，绿豆也是可食用果实类的一种，其属于果实组织。 绿豆是种子，它是受精后成长发育形成的，主要由种皮、胚、胚乳组成，等种子发芽生长成绿豆植物。