兰州种植韭黄已有数百年历史，“兰州韭黄”，以其茎粗叶壮，色纯黄透亮，味道鲜美而被誉为“韭黄之首”。因其生长时被麦草覆盖，韭菜叶形成“自然卷”，挖出后再经过日晒天然上色，又被称为麦草下的“黄金”。
兰州韭黄产于黄土高坡地，土质肥沃，深埋沙土中，韭黄叶片宽后，颜色金黄 俗称“黄金皇后。”不过，市价不菲。春节前每斤30元，超市36元。市民调侃：菜卖成牛肉价格了！
