糕点类食品制售的范围

糕点类食品制售范围包括：烘烤类，如酥类、松脆类、酥层类、酥皮类、松酥皮类，月饼等。

油炸制品:包括酥皮类、水油皮类、松酥类、酥层类等。

蒸煮制品包括蒸蛋糕类、印模糕类、韧糕类、发糕类等。

熟粉制品:包括冷调韧糕类、冷调松糕类、片糕类等。如闽式橘红糕和苏式八珍糕。

糕点类食品制售的范围

糕点类食品制售范围是指以粮食（米、面）、糖、油脂、蛋、奶、果仁和蜜饯等为原料，参加适量的食品添加剂，经配制、成型，采用烘焙、蒸煮、油炸等熟制工艺制成的一类即食食品。