纯大米面粉的做法

原料：

面粉250克

柴鱼片6 克

黑米60 克

米饭60 克

大米60 克

白糖10 克

食盐5 克

酵母粉6 克

橄榄油20 克

水150 克

做法：

1

所有材料混合，揉光滑后基础发酵40分钟

2

平均分割，滚圆松弛20分钟

3

排气，整形成圆柱形，两头搓尖，最后发酵40分钟

4

中间划一刀，放上洋葱碎，表面挤上沙拉酱

5

预热200度18-20分钟

6

取出后表面涂橄榄油，撒上干葱

主料：

白米粥1000克

面粉2500克（揉面用300克）

酵母3克

食用油小许

食盐小许

辅料：

白糖10克

步骤：

1、剩米粥。

2、加热至35度左右。

3、放白糖。

4、放酵母，拌匀。

5、放2200克面粉揉成面团。

6、放温暖处发酵。

7、发酵好的面团放300克面粉揉光排气。

8、取一半擀成长面饼，另一半做馒头。

9、放些许食用油。

10、如此反复四面折叠。

11、让油裹均匀。

12、均匀撒小许食盐。

13、卷起来。

14、切段。

15.两个叠起来。

16.、双手按压，拉伸。

17、扭一下，把两头压在花卷底部。

18、全部做好，放蒸笼里二次发酵。

19、发酵好的花卷。

20、放蒸锅上，大火烧开，蒸25分钟。

21.关火焖5分钟。

22.蒸好的花卷。