湖南新化米粉肉怎么做

湖南新化米粉肉的做法

【主料】猪肉650克、土豆100克、小米100克

【辅料】生抽20毫升、料酒10毫升、盐3克、白糖5克、鸡粉3克、姜8克、大料5克

步骤：

1、猪肉洗干净，沥干水

2、切成稍微厚些的片

3、碗中加生抽，加料酒、加盐、加白糖

4、加鸡粉搅拌均匀成腌料汁

5、料汁倒入装有猪肉的盆中

6、加姜片，搅拌均匀，让肉片均匀裹上料汁，放入冰箱腌制4小时

7、小米炒香，晾凉后加工成小米粉

8、小米碎倒入腌制好的肉片中，让肉片均匀裹上小米粉

9、土豆去皮洗干净切成片放于大碗中

10、将肉片放到土豆上

11、蒸锅加水，大碗入锅蒸，蒸熟即可享用。

米粉肉怎么做材料大米50克，五花肉250克，花椒少许，生抽15克，老抽8克，黄酒15克，白糖5克，盐3克，水20克左右做法1.大米加入花椒炒香2.然后装入料理机中3.打成粉4.粉不用磨太细，有些口感会更好5.然后准备肉，一定要五花肉，蒸出来才香6.将肉皮上清理干净7.切成薄片8.切好的肉片备用9.开始放调料10.加入米粉11.混合均匀12.腌30分钟13.然后将肉片向下，一片片码入碗中14.因为米粉是干的，吸调料很快15.所以要适量加一点水，这样才不会蒸出来很干16.放入锅中，盖上盖，大约蒸90分钟左右。水要一开始放足，这样蒸的时候，就可以安心做其他事拉