取适量面粉，磕几个鸡蛋，放一点泡打粉和糖水，和好面，放两个小时。注意不能太湿稀，要干硬一点。
把面团分成小的，擀成半厘米厚的片，再用刀切滚成细条。
注意撒一点干面粉，这样面条就不会黏连。
放油里炸两分钟，呈金黄色就好。
豆角酥在油里翻滚，“咕咕咕”唱着歌，冒出金色的泡泡，再配上那诱人的香气，是一场感官大宴。
捞出来后，稍放冷，豆角酥就脆香无比了。
