法式鹅肝怎样做

用料

玫瑰盐或盐 2克，黄油 21克，黑胡椒 1勺，蓝莓酱 10克，鹅肝 120克，香梨 1只，土司片 2片，牛奶 200克，酒（最好威士忌） 5ml做法步骤

步骤 1

将冷冻的鹅肝泡牛奶解冻30分钟去血水（无需解冻的也泡一泡去血水）

步骤 2

将鹅肝正反面撒黑胡椒若干，玫瑰盐1g多一丢丢（我的是120g鹅肝），腌制20-30分钟。

步骤 3

腌制的时候先锅里下7g黄油煎2片吐司，煎之前先按照你鹅肝的形状把吐司切片，确保每块鹅肝下面能放上一块大小适合的吐司片。煎到2面焦黄即可（口感为冷却后酥脆）。

步骤 4

再锅里下7g黄油煎香梨，香梨