可以,西兰花根和西兰花的营养价值是一样的,买回的西兰花,根部都很大,直接扔掉未免太可惜了,把根部的外皮去掉就可以食用了,西兰花的营养价值很高,食用方法也很多,可以涮着吃,也可以做蒜蓉西兰花,也可以烧焯水用葱油拌着吃,尤其小孩要经常食用