黄花鱼冷冻与冰鲜的区别

花鱼冰冻与冰鲜哦是有区别的哦，冷冻的话它是指就是说鱼死了一段时间了，然后进行一种冷冻的一种方法，正常的冷冻方法，那冰鲜的就不一样了，冰箱呢它是从海里头打上来之后，他是趁鱼活着的时候进行那种快速的冷冻，所以叫冰鲜。冷冻是有区别的。

区别如下：

1、冰冻的时间不同

冰鲜鱼是鲜活的海域打捞起来之后，整条鱼迅速加入冰来保鲜，冰冻时间不超过72小时冰冻鱼则是雪藏超过72小时的，一般是大型的深海渔获，例如龙俐鱼等，多数经过加工，已经去掉内脏，处理成鱼扒。

2、保鲜期不同

冰鲜鱼的保鲜期比冷冻鱼要短了很多，冰鲜鱼需要尽快速地从生产地运达目的地，甚至还需要空运，因此物流成本较高，价格自然也比冰冻食品要贵。

3、口感和营养不同

冰鲜鱼是采取加冰降温的方式，让鱼在死后的僵硬期延长，相当于让鱼体细胞的生理状态“定格”在死亡的瞬间。所以冰鲜鱼的口感和味道跟活鱼比较相似。

黄花鱼，冷冻鱼，冰心的区别是冷冻会有一些水分渗出，黄花鱼会沾一些没那么鲜嫩，而冰鲜的确很鲜嫩，肉质口感会更好一些。