泡腊八蒜用什么醋好

米醋

泡制腊八蒜的醋最好使用米醋，这样泡出来的腊八蒜，它的颜色才会更加的翠绿，使用其他的醋就会让那把蒜的口感受到影响，也会导致蒜变黑。

陈醋泡腊八蒜，大蒜的颜色会发黑，蒜瓣也不够翠绿，口感不好。

腌腊八蒜要用普通米醋。因为普通米醋颜色淡，经它泡过的蒜色泽如初，颜色翠绿，口感酸辣适中而微甜，香气浓，腌出来的腊八蒜又绿又好吃。

白米醋不是纯粮酿造，无法保证口感。

老醋熏醋泡过的蒜色泽发黑，蒜瓣也不够绿，口感较差，尤其是熏醋，略带糊味，更不适合腌腊八蒜。