羊杂火烧做法

原料：羊杂半成品500克、香菜1小把、葱半根、姜1小块

调料：腌韭菜花10-15克，腐乳2块，芝麻酱3勺、盐适量、蒜1头、辣椒油适量

做法：

1、蒜切成末，放入没过蒜末的清水备用(如果将蒜捣成蒜泥更佳，放入水可多可少完全根据个人口味)

2、取出3勺麻酱逐次滴入少量清水搅拌直至将芝麻酱搅拌无凝稠稀释状即可，锅中加入半锅水，大火烧开放入葱段和姜片煮沸。

3、葱洗净切段、姜切片、香菜切3-5厘米的段，芝麻酱、韭菜花和腐乳和成麻酱料备用

麻酱料制作：

放入韭菜花(这个完全根据个人加多加少)拌匀，加入羊杂大火烧2分钟转小火煮2-3分钟关火

4、盛出一碗羊杂汤加入2-3勺麻酱料，放入香菜末

5、倒入1勺蒜汁，加入盐调味，根据个人口味加入辣椒油拌匀即可。