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北京人喝汤为什么要溜边喝

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北京人喝汤为什么要溜边喝

溜边喝不凉不热。

比如日常经常会喝的鱼汤,鸡汤,鸭架子汤,这几种汤虽然热的时候汤汁鲜美,但凉了以后会多少有一些腥味,所以适合温热的情况下喝。

再比如疙瘩汤,面条汤,丸子汤这些以面食或肉丸为主的汤,凉了以后特别容易凝固,失去汤的口感,营养和美味,所以也是温热的情况下喝比较好。

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