下年糕最正宗的做法

用料

糯米粉100克，粘米粉25克，水65克，油适量

做法

1/8 糯米粉，粘米粉混合，慢慢加入水

2/8 搅拌成用手一抓成团，一捏就碎开的程度

3/8 蒸锅篦上铺好屉布，倒入拌好的面

4/8 蒸20分钟

5/8 倒入盆中，放凉后开始揉搓

6/8 非常粘手，所以一定揉一边往手上和盆底放油，一定要有耐心揉，直到可以拉出膜的程度，团好

7/8 揪下面剂，做出自己想要的形状

8/8 放冰箱冷藏后切片或切段，冷冻保存即可。

主料：年糕2条，乌菜2棵，蘑菇1棵，里脊肉50克

辅料：盐1汤匙，胡椒粉1匙

做法步骤：

1、 准备好食材，肉末换成肉丝更好，我是因为家里有炒好的肉末，所以偷懒啦。肉丝要提前腌后、炒熟

2、 锅中放油，先炒青菜和蘑菇

3、 炒软后加入水，烧开下入年糕和肉末

4、 放入盐和胡椒粉、就好了

用料 年糕 青菜 金针菇 鸡蛋 老抽 盐 炒年糕的做法 起油锅炒鸡蛋，蛋液倒下去差不多成形就出锅。

再起个油锅炒下青菜跟金针菇。

锅里留着炒菜的汤，再来炒年糕，等年糕差不多熟了再加入炒好的青菜、金针菇和鸡蛋。

然后放一点点老抽，我还加了自己家炒的蔬菜肉末辣酱。

出锅前放点盐调味，关火后剪点香葱末，翻炒一下就可以出锅了。