1、两斤牛腱子肉,洗净。
2、煮熟40分钟到60分钟,看肉大小块,煮熟就好。晾一下切条。煮时加入几颗八角和桂皮。
3、准备好姜和蒜,用刀扎细。甜面酱。
4、炒锅烧热入菜油,油要多些,牛肉下去要被油全盖住。
5、油烧热了下牛肉,不停翻炒,一直到肉变色,至深酱色。
6、将炒好的牛肉虑出,锅里留二两左右的熟油,下姜蓉和蒜蓉,扁香。
7、倒入牛肉翻炒,加入适量盐和一点点老抽再倒入辣椒面,花椒面,加入熟白芝麻拌匀。