鲜肉如何在冰箱中保存

鲜肉用保鲜膜包裹着在冰箱冷藏中保存比较好如果不用保鲜膜包裹会导致鲜肉水分蒸发掉。

鲜肉分为冷鲜肉和热鲜肉，其中冷鲜肉是指畜禽宰杀后白条在0-4℃排酸24小时后，方可进行售卖。热鲜肉，是畜禽宰杀后不经过加工冷冻，直接上市的畜禽肉。

新鲜肉切块包装存储时，可以分装于带盖的食品盒内或双层塑料保鲜袋中，提高肉的冻结速度，保证质感，食用时取出解冻后再烹饪即可。

刚买回来的新鲜肉，保存时注意要与熟肉分开存放，最好是熟肉在上，生肉在下，以免发生交叉感染或者食物窜味的情况。

如果新鲜肉在短时间内可以食用完，保存时可以放入冰箱的冷藏室，如果需要长期贮藏，保存时应放入冰箱的冷冻室内。