切牛肉前用不用用水泡

要。新买回来的牛肉里面有很多血水，要吃到口感好的牛肉，将买回来的牛肉用清水清洗一下表面的脏物，然后切成适合的大块放在清水里浸泡4到6个小时把血水浸泡出来，再用清水洗一遍，牛肉浸入水中会使得肉变软，更容易食用。不可放入过冷或者过热水中，温水效果最好。这样做出来的牛肉口感会更好，更美味。

生牛肉切片用开水泡一下可以吃，但切片一定要薄，以便于烫熟。

新鲜的生牛肉经过开水处理后可以杀灭绝大多数对人体有害的物质，开水泡用老百姓的白话来说就是焯一下，这是一种合理的烹饪手段，不建议夹生，毕竟国内的大部分牛肉质量不好，可能会引起拉肚子等不适。不过如果是肉质新鲜，品质良好的生牛肉薄切片，用开水泡一下是肯定能吃的。常见的例子就有火锅涮牛肉等吃法。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。