酸奶喜字饼的做法

主要材料：面粉300克。酸奶180克，酵母粉3克，白糖10克，温水适量。

做法：

1、首先盆中倒入300克普通面粉，加入3克酵母粉，10克白糖和面粉搅匀，白糖的量根据自己的口味把控，再分次倒入180克酸奶，边倒边搅拌，搅成絮状，揉成一个偏软光滑的面团，盖上盖子醒面15分钟。

2、这个面不需要全发酵，只用半醒发状态就可以，取出醒好的面团，移到案板上简单揉一揉。

3、揉光滑以后我们把面搓成长条，像这样就可以啦。

4、把面分成5份大小均匀的面剂子，每个剂子大约95克左右，全部分好后给它盖上防止风干表皮。

5、再把面剂子整理成小面球，撒点干面粉防止粘。

6、再把小面团擀成直径15厘米的面饼，厚度半厘米，找个瓶盖在饼坯上面随意压几个圈，做好盖上放一旁，再做下一个面剂子，全部做好就可以烙了。

7、压瓶盖的目的是饼容易熟还好看，电饼铛开中火预热，不用放油，把饼坯放进锅里，盖上盖子烙2分钟。

8、烙至2分钟打开盖子看一下，这时饼全部鼓起，看到表面微微发黄，给它翻个面，翻面后再用小火慢慢烙一分钟。