因为茴香含有一种茴香油，所以有一种特殊的味道。有人觉得好闻，有人不喜欢。茴香本身就属于气味偏重的食材，同样还有比如：韮菜、元葱、大蒜及榴莲等等一种食物气味是否好闻，这是个人喜好和体质的原因所决定的，所谓的萝卜和白菜各有所好，不能强求。我们尽可能的不要去挑食、偏食，以求得营养元素和营养结构的均衡
