烂肉烧豆子的做法

烂肉烧豆子做法：

1、一斤毛豆剥出来半斤豆子，洗干净待用

2、猪肉剁成烂肉，用适量盐腌制10分钟

3、大葱老姜大蒜切粒或片，小葱切花，烂肉加适量水淀粉和匀备用。

4、热锅倒油，六成热中火煸炒葱姜蒜。

5、煸香后倒入烂肉，炒香了再倒入豆子。

6、翻炒几下，加半碗清水。

7、放八角，盐少许，生抽少许，烧开后转小火烧约15分钟至豆子软熟。

8、收干水份，捡去八角起锅，撒葱花就完成了。

精肉丁用适量盐，酱油腌制10分钟 毛豆清水煮熟 藕、杏鲍菇、胡萝卜切丁。

步骤 2

热锅加适量花生油，精肉丁下锅煎至半熟，倒入毛豆、藕丁、杏鲍菇丁、胡萝卜丁，翻炒1-2分钟，加适量水焖煮2-3分钟，加适量盐调味，一份烂肉青豆就出炉了。