781是指纯粮酿造的酒，822是指属于固液法白酒。
781按国家要求的标准是以粮谷为原料，经传统固态法发酵酿造而成的浓香型白酒。
822是属于固液法白酒，所谓固液法生产，就是在粮食酿造的酒中，加入酒精勾兑。上世纪90年代末，白酒勾兑技术被许可，这样白酒行业的量所谓固液法生产，就是在粮食酿造的酒中，加入酒精勾兑。
