油炸干巴菌油正宗做法

用料：干巴菌150克，多力菜籽油300克，干辣椒10克，干红花椒5克，盐2克

制作方法：

1、鲜干巴菌洗净泥沙，控水，再用厨房纸吸一下水分，用手撕成小条，切成约1-2cm的小段，干辣椒剪成小段。

2、热锅后倒入多力菜籽油，油温大概1七成热，表面有小泡泡冒出后调成小火，油温不能太高，辣椒和花椒容易炸糊。

3、加入干辣椒段。

4、加入花椒，翻炒2-3分钟，炸出香味。

5、加入干巴菌，调最小火慢慢翻炒炸干水分，熬出香味，过程大概需要15-20分钟左右，干巴菌香味就会慢慢飘散出来，直到油里没有小泡泡冒出来，说明水分已经炸干，放盐拌匀关火，冷却后装瓶，冷藏保存。炒制的时间要根据现场情况自行调整，水分炸干了就可以关火。

6、好香好香啊，吃起来有类似牛肉干巴的香味和口感，拌面佐餐一级棒。