红烧牛排怎么做又嫩又好

用料

牛排 1000克

葱花 适量

姜 适量

生抽 2大匙

料酒 3大匙

盐 1小匙

白糖 1+1/2大匙

鸡精 1小匙

步骤 1牛排洗净放入大盆内，冷水下锅，水盖过牛排即可。

步骤 2大火烧开后，把汤表面浮沫除掉。

步骤 3加适量的姜料酒约3大匙。

步骤 4烧开后再煮十五分钟，关火移到外锅内继续加热。

步骤 5约40分钟后，煮好的牛排取出，待再次加工。

步骤 6切适量的葱花炒锅内加白糖。

步骤 7加入煮好的牛排翻炒把牛排炒到变色。

步骤 8加2大匙生抽花椒粉适量盐1小匙。

步骤 9加煮牛排的汤，汤盖过牛排即可。

步骤 10大火烧开后放葱花，转中火收汁最后加入鸡精即可出锅。

步骤11.美味又好吃的红烧牛排做最好吃最嫩完成开吃了。

用料

牛排 一根，生姜 1猪油 2大勺，八角、茴香 少许，桂皮 一块，桂叶 四五片，花椒 少许，干辣椒 七八个，大葱 半根，香菜 3根，料酒 2勺，味极鲜、冰糖 各3勺，辣椒酱、豆瓣酱 各3勺，蚝油 3勺

做法步骤

1、买回来的牛排掉水                      2、牛排掉完水后清洗干净、把以上佐料洗干净全部放在一旁、准备辣椒酱和豆瓣酱一起翻炒            3、锅中倒入香油烧热下入各种调料翻炒、炒出香味下入牛排

4、牛排翻炒均匀、炒出香味、下料酒、生抽、蚝油、老抽、继续在炒一下就可以到开水                       5、开水末过牛排、一定要多放点水因为牛排不容易烂、烧红烧的肉类放开水烧的肉至更好吃、大概要烧一个小时左右、先大火烧20分钟左右在转小火烧三四十分钟、这样烧出的牛排更入味、更香            6、红烧牛排就做好啦。

牛排洗净，下冷水锅中焯制，捞出备用，锅中烧油，放几块冰糖，炒成褐色，加入牛排翻炒，加入葱姜蒜，八角，花椒，小茴香，桂皮，酱油，老抽，咸盐，开水小火慢炖2小时，收干汤汁即可牛排又嫩又好