水晶肘子放放胶吗
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自制水晶肘子是不放的,主要是靠肉皮熬出的胶,自制水晶肘子买中等大小的前肘,去骨用火将皮上的毛烤一烤去毛泡在水里将烤黑做皮毛用刀刮一刮,用绳或买一种专用梱肉的线网装里,然后放在大点的锅里添水放调料煮熟乱后取出待用,肉皮同样烤去毛泡水刮黑皮,清水煮后去净皮上的油,在放上调料熬制非常粘稠捞净调料,把时子切好放入皮冻里放凉硬实后切成想要的块或片即可
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