红菜苔能耐寒5度，冬季气温低于5度，植株就会出现冻害，红菜苔要想顺利越冬，需要给它搭建暖棚，将环境温度控制在5度以上，保持通风，并让植株能充分照射到阳光，气温较低的时候，菜苔对水肥的要求降低，此时减少施肥浇水，避免影响植株健康。
