乌燕母蟹是什么

刚交配而发育尚未成熟饱满的称为“乌燕母”

当其发育成熟饱满，颜色转变为橘红色，即可称为“红蟳”，也就是通常所说的“膏蟹”。

多数是锯缘青蟹，俗称为菜蟹、膏蟹、蟳。

燕母蟹一般通常情况下主要指的是无黄母蟹，它的肉质鲜嫩而且多汁，紧致细腻，蟹壳软而脆，适合爆炒嚼食。