爆炒青蛙最正宗的做法

食材：

青蛙1000g，辣椒300g，生姜5g，大蒜5g，干辣椒3g。

步骤

1、将青蛙处理好洗净备用

2、将辣椒洗净切好备用

3、准备好姜、蒜、干辣椒

4、在锅中放入适量油

5、加入切好的姜、蒜、干辣椒

6、加入适量豆瓣酱，炒出香味

7、加入备好的青蛙

8、翻炒一会，加入备好的辣椒

9、加入适量食盐

10、翻炒一会，待青蛙熟透后，加入适量鸡精

11、起锅，美味的辣椒炒青蛙就做好了。

食材明细：青蛙、韭菜花、红辣椒、大蒜、植物油、盐、生抽、老抽、淀粉、紫苏、白酒。

1、食材准备好，青蛙改刀容易入味。

2、热锅将植物油烧滚放入青蛙大火爆。

3、不要急于翻动。

4、炸至两面金黄色，带些许焦黄。

5、喷入白酒去腥增香。

6、加入红辣椒。

7、加入盐、老抽调味。

8、加入清水盖上盖子大火煮滚转中火焖十分钟。

9、加入水淀粉大火收汁，放入紫苏叶。

10、加入韭菜花。

11、下酒菜。

用料

青蛙500g，蒜3颗，姜5片，干辣椒8只，青辣椒2只，盐，糖，味精，酱油，白胡椒粉，料酒各适量

做法

1/3 青蛙洗净切块沥干水，其他配料切段备用。

2/3 热锅下油，干红辣椒下锅煸香，姜、蒜下锅爆香，下青蛙爆炒1、2分钟，下盐、糖、味精、酱油翻炒，放入青辣椒，加入料酒盖锅盖，调中火焖焗1分钟

3/3撒葱花即可