1095高碳钢和440c哪个做刀锋利

1095高碳钢更好。

440-C : 美国制之优质不锈钢材， 含铬量高达16-18%。最初被应用於外科手术刀具及船舶业， 耐蚀性及耐恴能力极优 韧性强。现更广泛应用於手制刀及优质厂制刀具。含碳量约1%(440系分A， B， C， 及F级 C级及F级含碳量最高， 而A级则较少) 经熟处理後可达HRc58之硬度。

1095 : 高碳钢中最优质者莫过於1095， 其含碳量达1.03%， 经热处理後可达HRc58-60之硬度， 韧性十分好， 但不耐锈， 多被应用於传统之欧洲式猎刀， 大型砍伐刀及军用刀 如二次大战时美国“KA-BAR”军刀便是以1095作为刀身材料。