阳澄湖的头蟹应该是开湖捕捞的笫一批蟹吧，也是最成熟长的最大的一批，百里挑一，精选细挑，按规格一网打捞上来，总有参差不齐的大小货，优质打标的捞起来，小的放回湖里再待段时间，再过段时间食客们可以带着家人朋友，赴阳澄湖品尝大闸蟹啰
