粘玉米不粘是不是没熟

品种不对。

如果是粘玉米，不管是蒸还是煮，结果都是粘的。买的时候，最好买稍老一点的。就是用手掐一下玉米粒，如果很容易就破了，则很嫩，作出来的玉米口感要差点，如果稍硬，有较好的弹性，则比较好。现在市场上买的粘玉米，基本上都是花色玉米，选择时就比较容易，选择有色的，但不全着色的就一定会很粘，口感不错。如果是脆玉米，则怎么弄都不是。

粘玉米不粘是不是没熟

粘玉米煮二十分钟左右就熟了，特别软糯香甜。如果你煮的玉米不粘，应该是买错了，不然不会这样的。

也可能是玉米太嫩了，浆没有上满就掰下来煮了，也不会很粘的。

掰之前要用手捏一下玉米粒，如果一掐就冒浆就不要掰了，等一周后才可以煮着吃，掐的时候每有什么浆，而且里面有点硬的玉米才可以蒸