不可以，做蛋糕用的面粉必须是低筋面粉，并且加入蛋黄糊时要用一个细孔的筛子过滤一下，把面粉中的粗颗粒全部过滤出来才可以，如果不过筛直接放进去粗颗粒会结块搅拌不均匀，并且会使蛋糕糊消泡，消泡后烤制出来的蛋糕会塌陷不能胀大蓬松
