葡萄干清洗时为什么有油的感觉

是因为：这和葡萄干的风干方式有关，如果是阴干的葡萄干，通常表面不会出油脂。如果是直接曝晒变干的葡萄干颜色一般都会变成深褐色，或者黑红色，会出油。其实那也不是油，就是葡萄糖发酵以后和灰尘混合在一起形成的东西，闻起来有一重油味或是土味，但不刺鼻。有的人说，不良商家会在葡萄干上涂一层油，的确会有这种情况，但是工业油会有刺鼻的味道，而且一般都不是红色葡萄干。

现在市面上我们吃到的葡萄干在制作的过程都会加一点精炼植物油，而这层油很多人担心吃了会对身体有害，其实并不用担心。

因为加入精炼植物油只有两个目的，第一个就是为了延长葡萄干的保质期，毕竟葡萄干本身是水果，就算是晒干了水分还是容易过期变质。第二个原因就是提高葡萄干的外观，因为如果不加精炼植物油的话葡萄干晒干后表面会坑坑洼洼，影响食欲。