牛筋是可以炖红萝卜的，但前提是，牛筋必须在快成熟的时候再加入红萝卜，这样他们就能一起成熟了，如果过早的加入红萝卜，红萝卜是易熟产品，很容易软化变成萝卜泥的，而且牛津里含有大量的粗制纤维，加入红萝卜，容易激发他的成熟，使牛筋进行软化
