1。炙锅热油(菜籽油最好，香！炙锅时温度一定要高，不然容易粘锅)
2。下肉末(三肥七瘦那种肉最好！十斤左右)炒至变色
3。下姜米适量、料酒半瓶、十三香三分之一包、胡椒粉一把，炒匀
4。炒至油亮、水干、肉香，下酱油三分之一包(或三分之一瓶也行)、甜面酱约半斤，炒匀即可
备注1:炒制过程中全程不停搅拌，避免粘锅
备注2:全程用小火炒料
备注3:如果是家庭做法，将原料按比例减少即可
