指的是香椿的果实，香椿果实中黄白色羽翼的香椿种子，它主要成分含有纤维素，蛋白质，脂肪，矿物质和各种维生素，营养价值比较高，但是一般不直接食用香椿果，多数是泡水或者煎水食用。
通常我们食用香椿的方法是将香椿仔培育成香椿芽苗使用，可煎炒，或者煮汤，经常作为一道食材食用，而香椿籽的话，可以作为一种药用药材使用。
