爆炒海螺头家常做法

1、 准备食材：海螺丝2斤，葱姜少许，蒜蓉酱两汤匙，植物油少许。

2、 热锅倒油，葱姜爆锅，爆出香味为好。

3、 加蒜蓉酱煸炒，炒1分钟就行，无需加盐，因为本身螺丝就是咸味的，蒜蓉酱也比较咸。

4、 放入螺丝爆炒6分钟左右，微微加两汤匙的水，不要加太多的水了，螺丝本身会下一点水

5、 盖锅盖3分钟，螺丝就炒好了，我特意用了这个斯肯特的铸铁炒锅，就是炒海鲜，贝类也不怕划伤，最适合爆炒菜专用了，而且还是瑞典皇室御用的品牌。

6、 最后装盘盛出，剩下的就是吮指开吃了，这一盘没够我和老公吃的，鲜味真的是越吃越上瘾。喜欢吃海鲜的可以试试这道爆炒海螺丝哦！

7、 吃的时候如果螺丝肉出不来，可以用牙签挑一下，或者吹一下尾部，在对着头部位置吸一下就立即吸出螺丝肉来了。

一、食材用料

大海螺7个，生抽适量，蚝油少量，白砂糖适量，醋少量，香菜少量，辣椒粉适量，淀粉水适量。

二、

1、海螺肉剔出（约1斤），洗净，切片。

2、油烧热，放入海螺片，放糖、蚝油，辣椒粉，香菜末，炒的过程中会有沫子，不用担心。爆炒五分钟左右，加入淀粉水和生抽、少量的醋，继续翻炒，上色即可出锅