白水羊肉最正宗的做法

主料：羊腿肉适量、姜一块

辅料：小葱少许、香菜少许、干辣椒面少许、味精少许、盐少许

白水羊肉的正宗做法步骤：

1、羊腿肉买回洗净，浸泡一会，让它去去血水。

2、汤锅里放入肉块，加入清水。

3、姜拍破，备用。

4、煮开焯水，打掉血沫。

5、重新冲洗干净。

6、汤锅加入足够清水，放入姜块。

7、放入肉块。

8、盖上盖子烧开后，改小火慢炖40分钟左右，肉能被筷子轻松戳透即可。

9、干辣椒面加入味精，盐。

10、加入香菜和小葱，搅拌均匀，作为干料碟。

11、好吃，不油腻的白水羊肉。

12、配上干辣椒碟，好吃哦。

用料

羊肉500克 萝卜1根 料酒3勺 姜4片 葱2-3段 大蒜半头 桂皮1/3块 八角2个 生抽2勺 盐一勺 老抽一勺 白酒两勺 白醋两勺

步骤 1

羊肉买来洗净，卸开，最好用羊腿肉好吃入味

步骤 2

切葱姜蒜

香叶两片

八角两粒整的

肉桂一小截

步骤 3

准备生抽料酒老抽白醋还有白酒，适量。

步骤 4

码好肉，铺满锅底留一丢丢缝隙，加入液体调料适量，等煮开了尝尝不够可以再加…别想着一次加够没可能的

步骤 5

加入矿泉水一定要冷的有没过肉切记

步骤 6

撇去浮沫！填汤等加完汤后转小火，等到汤滚后尝味道除了盐什么都可以加！

步骤 7

等到这样后就盖上锅盖，煮到烂熟！后加成块的胡萝卜，等胡萝卜软了以后加盐！在煮20分钟到40分钟就OK啦。

1、主料：羊肉(瘦)5000克。调料：大葱400克，姜100克，大蒜（白皮）100克，花椒15克，八角15克，盐50克，味精15克，芝麻酱1000克，辣椒油300克。

2、步骤：将鲜嫩羊肉洗净切块，放入清水锅中用大火烧开，撇尽浮沫，然后加入葱段、姜块、大蒜、花椒、大料，以除去腥膻。改用小火慢煮，直至炖熟煮烂，加进精盐、味精调好味。把煮熟的羊肉捞出，切成片或小块，分装于碗中，浇入炖肉时的原汤，再加些稀麻酱和辣椒油或辣椒面，拌匀即可。