1、准备好刀具。要想练好刀工，首先要有一把好菜刀，不需多名贵，必须要锋利
2、选好对象。选择土豆，胡萝卜，黄瓜等食材联系切丝切片等
3、勤加练习。俗话说熟能生巧，常常练习是练好刀工所必须的
4、姿势正确。两脚分立站稳，前胸挺，身体与砧板应保持一定距离。握刀的部位要适合，右手大拇指与食指捏住刀箍，握刀时手腕要灵活有力，刀工操作依靠运用手腕力，左手控制原料要稳，右手落刀要准，两手才能紧密而有节奏地配合。
